Οι Σουηδοί λατρεύουν τον καφέ αλλά δεν λένε όχι και στα γλυκά. Το γλυκό που λατρεύουν όλοι λέγεται semla και το απολαμβάνουν συνήθως κατά τους χειμερινούς μήνες, ιδιαίτερα την Τρίτη, που είναι γνωστή ως «ημέρα semla» στη Σουηδία. Μάλιστα το semla έχει μακρά παράδοση και αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της σουηδικής κουλτούρας.
Τι είναι το Semla;
Το Semla είναι ένα γλυκό ψωμάκι με γεύση κάρδαμο και γέμιση από αμύγδαλο και σαντιγί, το οποίο πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη και σερβίρεται με ζεστό γάλα ή καφέ.
Η ιστορία του Semla
Η ιστορία του Semla χρονολογείται από τον Μεσαίωνα. Αρχικά το Semla ήταν ένα απλό κουλούρι, φτιαγμένο από αλεύρι, νερό και μαγιά, το οποίο αποτελούσε βασικό φαγητό στη Σουηδία. Ωστόσο, κατά τον 16ο αιώνα, όταν το αλεύρι σίτου έγινε ευρύτερα διαθέσιμο, το Semla άρχισε να εμπλουτίζεται με κρέμα και βούτυρο, καθιστώντας το ένα πολυτελές γλύκισμα.
Κατά τη διάρκεια του 18ου αιώνα το Semla έγινε ακόμη πιο δημοφιλές και συχνά το σέρβιραν ως επιδόρπιο σε επίσημα δείπνα. Ήταν επίσης σύνηθες για τους ανθρώπους που νήστευαν τις εβδομάδες που προηγούνται της Σαρακοστής να τρώνε Semla και έτσι έγινε μια συνήθεια ώστε να τρώνε κάτι γλυκό πριν ξεκινήσει η περίοδος της νηστείας.
Στις μέρες μας το Semla εξακολουθεί να είναι το αγαπημένο γλυκό των Σουηδών και είναι ιδιαίτερα δημοφιλές κατά τους χειμερινούς μήνες. Μάλιστα πολλά αρτοποιεία και καφέ στη Σουηδία προσφέρουν τις δικές τους εκδοχές Semla, ενώ υπάρχουν και διαγωνισμοί Semla που πραγματοποιούνται σε όλη τη χώρα.
Πώς να φάτε ένα Semla
Πώς όμως θα απολαύσετε ένα Semla; Αρχικά κόψτε το πάνω μέρος του ψωμιού, το οποίο πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο για να κρατήσει τη γέμιση. Στη συνέχεια βγάζετε λίγο από το εσωτερικό του ψωμιού και το ανακατεύετε με την πάστα αμυγδάλου και τη σαντιγί. Τέλος, προσθέστε τη γέμιση μέσα στο ψωμάκι και μόλις το κλείσετε πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη. Απολαύστε το με ζεστό γάλα ή καφέ!
Κι εάν βρεθείτε στη Σουηδία μη ξεχάσετε να δοκιμάσετε αυτό το νόστιμο σουηδικό γλυκό. Πιστέψτε μας αξίζει!